Barista tips

Bekijk hier leerzame video’s met barista-tips.

Presentatie is in handen van Jeroen Veldkamp, meervoudig baristakampioen van Nederland.

Werking espresso apparaat

Espresso bereiden

In deze lange instructievideo vertelt Jeroen over het malen en doseren van koffiebonen, het gebruik van een tamper en portafilter, en over onder- en overextractie. Daarna laat hij zien hoe je een espresso bereid, gevolgd door een cappuccino, een espresso macchiato, een café latte en een latte macchiato.

Melk opschuimen

Jeroen laat zien hoe je het beste melk opschuimt. Hij legt uit waarom je het beste volle melk hiervoor kunt gebruiken (i.v.m. eiwitten en vetten). Ook vertelt hij meer over de stoompijp en stoomtip, en over het beste type melkkan. Ten slotte geeft hij uitleg over stretching en swirling.

Espresso machine schoonmaken

In de laatste video wordt uitleg gegeven over het onderhouden van een espresso apparaat. Er is eerst aandacht voor dagelijks onderhoud, zoals het doorspoelen en schoon borstelen van de zetgroep(pen) en blindfilteren (backflushing) door middel van een blindfilter in je filterhouder. Ook vertelt Jeroen over periodiek onderhoud, zoals het ontvetten en schoonmaken van de douche en de piston(s).

Aanbevolen producten

  • Bodum Canteen 0.2L set 2 stuks

    Bodum Canteen 0.2L set 2 stuks

     22,95 Bestel
  • Technivorm Moccamaster KBG741 AO RVS Mat

    Technivorm Moccamaster KBG741 AO RVS Mat

     179,00 Bestel
  • Dolce Gusto Latte Macchiato Light 3 pack

    Dolce Gusto Latte Macchiato Light 3 pack

     24,99 Bestel
  • Demo Inventum MK650

    Demo Inventum MK650

     55,00 Bestel