Barista tips

Bekijk hier leerzame video’s met barista-tips.

Presentatie is in handen van Jeroen Veldkamp, meervoudig baristakampioen van Nederland.

Werking espresso apparaat

Espresso bereiden

In deze lange instructievideo vertelt Jeroen over het malen en doseren van koffiebonen, het gebruik van een tamper en portafilter, en over onder- en overextractie. Daarna laat hij zien hoe je een espresso bereid, gevolgd door een cappuccino, een espresso macchiato, een café latte en een latte macchiato.

Melk opschuimen

Jeroen laat zien hoe je het beste melk opschuimt. Hij legt uit waarom je het beste volle melk hiervoor kunt gebruiken (i.v.m. eiwitten en vetten). Ook vertelt hij meer over de stoompijp en stoomtip, en over het beste type melkkan. Ten slotte geeft hij uitleg over stretching en swirling.

Espresso machine schoonmaken

In de laatste video wordt uitleg gegeven over het onderhouden van een espresso apparaat. Er is eerst aandacht voor dagelijks onderhoud, zoals het doorspoelen en schoon borstelen van de zetgroep(pen) en blindfilteren (backflushing) door middel van een blindfilter in je filterhouder. Ook vertelt Jeroen over periodiek onderhoud, zoals het ontvetten en schoonmaken van de douche en de piston(s).

Aanbevolen producten

  • Philips Senseo Original HD7817/30 Violet

    Philips Senseo Original HD7817/30 Violet

     74,95 Bestel
  • Philips Senseo Original XL HD7818/10 Wit

    Philips Senseo Original XL HD7818/10 Wit

     69,95 Bestel
  • Beem Fresh Aroma Perfect Deluxe

    Beem Fresh Aroma Perfect Deluxe

     148,90 Bestel
  • Siemens EQ.8 TE806201RW Zilver

    Siemens EQ.8 TE806201RW Zilver

     899,00 Bestel